Patatas fritas crujientes en freidora de aire: método paso a paso

Las patatas son la prueba de fuego de cualquier freidora de aire. Con este método salen doradas por fuera y tiernas por dentro.

Paso a paso

1. Corta en bastones regulares de aproximadamente 1 cm. Si son desiguales, unas se queman y otras quedan crudas.
2. Remoja 20-30 minutos en agua fría para retirar almidón superficial.
3. Seca muy bien con un paño. La humedad es el enemigo del crujiente.
4. Añade 1 cucharada de aceite por cada 500 g y sal al final.
5. Cocina a 190-200 °C durante 18-25 minutos, agitando dos veces.
6. No sobrecargues: unos 500-600 g por tanda en una cesta de 4-6 L.

Según tu freidora

• Max Crisp (Ninja): útil para congeladas; para frescas, mejor Air Fry a 190-200 °C.
• Doble cesta: reparte la cantidad entre las dos zonas con Match.
• Horno freidora: usa la rejilla, una sola capa y cambia bandejas a mitad.

Tiempos para otros alimentos en la tabla de tiempos y temperaturas.